Javaでの画像処理

こんにちは。

プログラミング初心者です。
現在、EclipseでAndroidタブレット（バージョン3.01）を対象に、フロ
ントカメラを用いたプログラムを作成しています。

フロントカメラのカメラビューを１秒間隔でキャプチャして保存し（参
照：http://techbooster.jpn.org/andriod/device/9632/）、その前後
の画像に対し、画像処理を行うことにより、変化を認識したいと考えて
います。

画像処理の内容は、キャプチャした画像の一部分を切り取り、その内の
いくつかの画素の色を読み取り、それを一つ前に保存した画像の色と比
較し、ある一定の値以上に色が変化していれば変化しているを、という
ようにしたいなと思っています。

そこで、これについていろいろ調べたんですが、アプレットやopen CV
などの情報ばかりで使えそうな情報が全くありません。
また私は、画像処理に関してほとんど知識がないです。

どなたか詳しい方、ご教授よろしくお願いします。

また、ついでなのですが、先ほどカメラビューのキャプチャで参照した
サイト（http://techbooster.jpn.org/andriod/device/9632/）では、
画像データの拡張子を.rawで保存していて、これをタブレットのギャラ
リーで見ると真っ黒で何も映っていなく、またサイズがとても大きくて
困っています。これについても、どうすればいいのか教えて頂けると幸
いです。

長文となりましたが、よろしくお願いします。